Нонозы (от греч. нона — девять и фр. ose — суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам) — общее родовое химическое название класса девятиуглеродных моносахаридов, то есть сахаров, общей формулой которых является C9(H2O)9, или C9H18O9.[1] В зависимости от наличия кето- или альдогруппы различают кетононозы и альдононозы.

У альдононоз в молекуле имеется семь хиральных центров, что обуславливает наличие наличие 128 стереоизомеров, различающихся положением гидроксильных групп относительно асимметричного атома углерода. В молекуле кетононулоз имеется шесть хиральных центра, поэтому в каждой из групп кетононулоз имеется по 64 различных стереоизомера.